Tumis labu siam, oseng labu siam, dan lodeh labu siam. Tentu kita sudah tidak asing lagi dengan ketiga masakan tersebut. Tapi sudah tahukan Anda kandungan dan manfaat labu siam dibalik setiap masakan yang kita makan? Ternyata, labu siam mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh lho.
Kandungan dan Manfaat Labu Siam
Kandungan nutrisi labu siam tidak kalah banyak dari sayuran lainnya, meskipun kalau dibandingkan dengan beberapa sayuran lain, labu siam masih kalah populer.
Namun, nyatanya manfaat dari labu siam sangat beragam mulai dari kanker sampai anemia. Kandungan dari labu siam meliputi:
- Serat
- Antioksidan
- Zat besi
- Vitamin
- Folat
- Mangan, Phosphor, Zink, Potassium
- Flavonoid
Senyawa-senyawa diatas memberikan manfaat yang beragam bagi tubuh, seperti:
1. Melancarkan sistem pencernaan
Kandungan serat di dalam labu siam berguna untuk memperlancar sistem pencernaan. Sistem pencernaan yang lancar juga membantu detoksifikasi atau pembuangan racun dari dalam tubuh sehingga tubuh menjadi lebih sehat dan bugar.
2. Melawan radikal bebas
Antioksidan dalam labu siam atau jipang berguna untuk menangkal radikal bebas yang berasal dari polusi atau cahaya matahari. Hal ini bermanfaat untuk mencegah kerusakan sel dan meregenerasi kerusakan sel dengan lebih cepat.
Kandungan vitamin C di dalam jipang juga berguna untuk menangkal radikal bebas dan menjaga kesehatan kulit. Oleh karena itu, jipang secara tidak langsung juga bermanfaat untuk mencegah penuaan dini dan menjadikan kulit lebih sehat.
3. Menurunkan tekanan darah
Labu siam juga cocok untuk penderita hipertensi. Hal itu disebabkan karena labu siam memiliki sifat diuretic yang ringan sehingga dapat membantu penderita hipertensi untuk menurunkan tekanan darahnya.
4. Mengatasi anemia
Anemia adalah suatu kondisi dimana sel darah merah dalam kadar yang rendah karena penderita kekurangan asupan zat besi.
Labu siam ternyata juga mengandung zat besi sehingga berguna tidak hanya untuk penderita anemia tetapi juga kita semua. Labu siam dapat menjadi salah satu sumber asupan zat besi bagi tubuh.
5. Mencegah kanker
Selain vitamin C, labu siam juga mengandung senyawa antioksidan flavonoid poli fenolik yang berguna untuk melawan radikal bebas. Hal ini secara tidak langsung bermanfaat bagi tubuh untuk melawan penyebab kanker.
6. Menambah nutrisi kehamilan
Folat untuk ibu hamil menjadi salah satu senyawa yang paling penting. Folat berguna untuk produksi sel darah merah dan mencegah cacat pada bayi.
Labu siam adalah sayur yang bisa memberikan asam folat kepada ibu hamil. Sehingga melalui konsumsi sayuran dengan asam folat akan dapat mencegah cacat pada bayi.
7. Mencegah kolesterol
Kalori yang terkandung dalam labu siam sangatlah rendah. Selain itu, labu siam juga tidak mengandung kolesterol sehingga sayur ini sangat tepat bagi Anda untuk mencegah kolesterol terlalu tinggi.
Cara Memasak Labu Siam
Kalau tumis labu siam Anda pasti sudah sering membuatnya, tetapi kalau sambal goreng labu siam sebagai pelengkap nasi liwet khas Solo, apakah sudah pernah Anda coba? Berikut adalah langkah membuat sambal goreng labu siam.
- Kupas labu siam, potong dengan bentuk memanjang, kemudian cuci sampai bersih.
- Anda bisa menguleni labu siam dengan garam supaya lebih lembut
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan garam.
- Setelah harum, masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, dan air kemudian aduk sampai harum
- Masukkan labu siam yang sudah diiris lalu masukkan santan
- Anda bisa menambahkan penyedap rasa untuk memberikan rasa gurih.
- Tunggu sampai mendidih dan labu menjadi empuk.
- Sayur sambal goreng labu siam siap untuk disajikan dengan nasi liwet.
Selain sambal goreng, Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara yang sesuai dengan selera Anda.
Mengingat manfaat labu siam yang cukup banyak bagi tubuh, maka pastikan bahwa Anda mengonsumsinya secara rutin dan tidak berlebihan supaya tubuh menjadi lebih sehat dan terbebas dari penyakit.
Putra Magetan
