Kacang-kacangan merupakan salah satu sumber makanan yang menyehatkan, salah satunya adalah kacang merah. Manfaat kacang merah bisa Anda dapatkan melalui berbagai cara penyajian seperti sup, oseng, dan dessert.
Selain rasanya yang unik, kacang merah digemari karena memiliki banyak manfaat untuk tubuh.
Manfaat Kacang Merah
Kandungan senyawa bermanfaat dalam kacang merah sangat beragam. Mulai dari kalori, protein, karbohidrat, vitamin, dan mineral. Manfaat kacang merah sangat beragam mulai dari menjaga berat badan hingga menyehatkan jantung. Adapun manfaatnya adalah sebagai berikut:
1. Menjaga berat badan
Kacang-kacangan merupakan jenis makanan yang cocok bagi Anda yang sedang dalam program penurunan berat badan karena kacang terbukti dapat membantu menurunkan berat badan.
Kandungan slow-release carbohydrate dalam kacang merah berguna untuk memberikan rasa kenyang lebih lama.
Selain itu, kandungan protein dan serat yang tinggi serta kadar gula yang rendah, berguna untuk mencegah terjadinya obesitas.
Jadi, kacang merah adalah salah satu sumber makanan yang tepat untuk program diet tanpa menggunakan obat-obatan kimia.
2. Mengontrol kadar gula dalam darah
Kacang merah memiliki kadar glukosa yang rendah dan kaya akan protein, serat, dan karbohidrat. Kandungan senyawa tersebut berguna untuk mengontrol kadar gula darah.
Meskipun Anda tidak memiliki potensi diabetes, tapi tidak ada salahnya untuk mengontrol gula darah salah satunya dengan mengonsumsi kacang merah.
Tingginya kadar gula dalam darah seperti memberikan efek domino karena dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis lainnya salah satunya adalah penyakit jantung.
Oleh karena itu, penting bagi kita untuk menjaga kadar glukosa dalam darah.
3. Mencegah kanker usus besar
Kanker usus besar atau kanker kolon adalah satu dari berbagai jenis kanker yang sering diderita. Konsumsi kacang-kacangan termasuk kacang merah dapat membantu menurunkan risiko kanker usus besar.
Hal itu disebabkan kandungan serat dengan efek antikanker yang dapat mencegah terjadinya kanker usus besar.
Serat yang diserap oleh usus, serat yang tidak terserap akan melewati kolon. Serat yang tidak terserap akan terfermentasi yang berujung pada pembentukan SCFAs yang berguna untuk menjaga kesehatan kolon dan menurunkan risiko terjadinya kanker.
4. Menjaga kesehatan jantung
Kandungan kalium dalam kacang merah membantu dalam menjaga kesehatan jantung. Kalium berguna untuk memperlancar sistem peredaran darah dan memperbaiki irama jantung, sehingga berguna dalam pencegahan penyakit jantung.
5. Memenuhi kebutuhan nutrisi ibu hamil
Senyawa bermanfaat yang terkandung dalam kacang merah cukup beragam. Senyawa-senyawa tersebut berguna untuk memenuhi kebutuhan nutrisi ibu hamil yang tentu lebih banyak dibandingkan dengan orang biasa.
Nutrisi seperti folat dan zat besi sangat penting untuk menjaga kesehatan ibu dan bayi yang dikandung.
Penyajian Kacang Merah Sebagai Dessert
Kacang merah bisa dibilang makanan yang cukup fleksibel karena bisa dimanfaatkan sebagai makanan utama atau sekadar dessert. Buat Anda pecinta kuliner Korea, tentu sering menemukan kacang merah di dalam patbingsoo.
Atau bagi Anda pecinta kuliner Malaysia, dapat menemukan kacang merah di dalam ais ABC. Kalau Anda lebih suka cita rasa lokal, bisa coba kolak kacang merah dengan cara sebagai berikut:
- Rendam kacang merah selama semalaman atau sampai empuk
- Rebus kacang merah tersebut selama 30 menit
- Tuang gula pasir yang sudah diencerkan kemudian tambahkan gula merah, dan daun pandan
- Anda bisa menambahkan garam sedikit jika dirasa kurang
- Setelah air gula meresap ke dalam kacang, Anda bisa mendinginkannya beberapa saat
- Untuk penyajian, Anda bisa menambahkan santan dan es serut
Kacang merah bisa menimbulkan efek samping apabila tidak diolah dengan tepat. Oleh karena itu, pastikan bahwa kacang merah yang Anda masak sudah matang sempurna dan tidak menggunakan air rendaman untuk merebus kacang.
Putra Magetan
